中文名称: 棕榈酸
中文同义词: 鲸乙酸;软脂酸;十六烷酸;棕榈酸C16:0;軟脂酸;棕榈酸C16:0/软脂酸/十六酸;棕櫚酸;鲸蜡酸
英文名称: Palmitic acid
英文同义词: 1-Pentadecanecarboxylic acid;1-pentadecanecarboxylicacid;acidehexadecylique;acidepalmitique;Cetylsαure;Emersol 140;Emersol 143;emersol140
CAS号: 57-10-3
分子式: C16H32O2
分子量: 256.42
EINECS号: 200-312-9
性 状： 棕黄色固体。 
质量标准：
指标名称/指标值/型号
指标值
凝固点(℃)
40 - 47
碘值(gI2/100g)
12-30
皂化值 mgKOH/g
192-220
酸值(mgKOH/g)
192-218
水份(%)<
1
色泽( Hazen ) ≤
400 
产品用途： 用于制造肥皂、抛光膏等。 
包 装： 25kg塑料编织袋。
化学性质 白色带珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。
用途 用作沉淀剂、化学试剂及防水剂
用途 消泡剂；制造其他食品添加剂(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。亦可作为香料配料，按FEMA规定，在调味料中的 用量为1.0mg/kg。
用途 用做气相分析标准物质

用途 生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。